Ovenschotel uit Bombay

 

Nodig:
Pond lamsgehakt (je kunt ook rundgehakt nemen)
Peper en zout
1 el gemalen geelwortel of milde kerriepoeder
1 rode en 1 groene chilipeper van de zaadjes ontdaan en fijngesneden
2 el korianderpoeder
1 el komijnpoeder
1 el garam masala poeder
3 el plantaardige olie
5 tenen geperste knoflook
3 cm geraspte gemberwortel
3 uien, fijngesneden
½ citroen
Blik tomaten of tomatenstukjes
1 klein blikje tomatenpuree
4 eieren

 

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Neem een ovenvaste pan en verhit hierin de olie. Fruit allereerst de uien en de knoflook. Als deze beginnen te verkleuren, voeg dan het gehakt toe. Bestrooi met peper en zout en bak rul. Bak de chilipepers mee en voeg naderhand de tomaten toe.

Doe alle kruiden in een schaaltje. Voeg hieraan een klein scheutje water toe en de tomatenpuree en roer door elkaar. Schenk nu door het gerecht en schep om.

Kluts de eieren door elkaar met peper en zout en schenk over het gehaktmengsel. Zet in de oven voor ca. 20 minuten of tot het ei is gestold.

Serveer met knapperig brood of gekruide aardappeltjes*.

*Neem gekookte aardappelblokjes en kruid ze vervolgens met peper, zout, komijn, koriander, garam masala, geelwortel of kerrie en knoflook. Besprenkel met olie en bak de aardappeltjes aan tot ze licht knapperig worden.

Bereidingstijd ca. 40 minuten.