Kip tikka masala

 

Dit gerecht kun je makkelijk van te voren maken.

6 personen.

Nodig:
1 kg kipfilet
Voor de marinade:
1/2 liter (Griekse) yoghurt
vermengd met: 
3 teentjes knoflook, geperst
snuf witte peper
1 tl komijnpoeder
1 tl nootmuskaat
1 tl kardemon
1 tl chilipoeder of anders vers gesneden chili in fijne reepjes
1 tl kurkumapoeder of milde kerrie
sap van 1 citroen

Leg de gesneden kipfilet een nacht in de marinade.

Nodig voor de saus:
1 kg tomaten in stukken (of anders 2 blikken tomaten met sap)
1 klein blikje tomatenpuree
1/2 zakje tandoorikruiden
1 el geraspte gemberwortel
2 teentjes knoflook
1 rode peper fijngesneden
1 grote ui, gepeld en fijngesneden
1 rode paprika, fijngesneden
1/2 tl kruidnagelpoeder
zout of kippenbouillon naar keuze
1 1/2 tl fenegriekzaadjes
2 el honing
olie om te bakken
1 tl koriander

Verwarm de oven voor op 200 graden en leg de kip met de marinade in een schaal in de oven en laat bakken voor ca. 20 minuten.

Maak intussen de saus. Verhit de olie in een diepe pan of wok en fruit de uien. Vervolgens het fijngesneden pepertje en de paprika. Voeg dan alle kruiden toe, de honing, de tomaten en de puree. Voeg nog 2-3 dl water toe en zout, of neem kippenbouillon. Neem de kip uit de oven en voeg, met marinade, bij de saus. Roer goed door elkaar. Serveer met witte rijst.