Pasta carbonara

 

Deze pasta is zo klaar en niet duur.

 

Nodig voor ca. 3 personen:

125 gr spekblokjes

2 senseokopjes macaroni of andere pasta

wat olie of boter om te bakken

1 grote ui, in reepjes

1 rode paprika in reepjes

2 teentjes knoflook, geperst

verse peterselie en basilicum fijngesneden (of gedroogd)

1 bekertje crème fraiche (125 ml)

peper en zout

geraspte pittige kaas

 

Breng de pasta aan de kook, roer los en zet het vuur af. Laat doorgaren.

Verhit de olie of boter en bak hierin de spekblokjes tot ze verkleuren. Voeg dan de ui toe, bak een paar minuutjes, dan de knoflook en de rode paprika en bak mee voor enkele minuten.

Kijk of de macaroni al goed is nagegaard en roer nogmaals los. Giet af en voeg bij de saus. Meng de crème fraiche en de kruiden erdoor, maak af met peper en zout, laat nog goed doorwarmen en serveer met een handje pittige kaas op het bord.