Gezonde visburger

 

Voor 1 persoon:

Bak een rond broodje af in de oven.

Fileer een wijting of koop filets, zorg dat je 100 gr gefileerde vis per persoon hebt.

Snijd een sjalotje, ½ rode peper en 1 teentje knoflook heel fijn. Fruit de groenten in een klein scheutje olie.

Maak broodkruim van 1 oude boterham in een keukenmachine. Maal de visfilet mee. Voeg zout en peper toe of eventueel viskruiden, wat je wenst. Doe een rauw eitje erdoor en maak als het ware een soort gehakt. Voeg de gefruite groenten toe en mix goed. Kneed er nu een burger van. Bak de burger op een zacht vuurtje om en om langzaam krokant en gaar.

Maak intussen een salade van een flinke hand veld- of kropsla en 1 flinke augurk in stukjes. Neem 1 el van een frisse yoghurtdressing, Ceasardressing of vinaigrettedressing naar keuze en sprenkel over de salade.

Neem het broodje, doe de burger ertussen en garneer met de salade.