Marokkaanse gehaktschotel

 

Nodig voor 4 personen:
4 ons rundgehakt of lamsgehakt
2 uien, in ringen gesneden
blik tomaten in stukjes
1 rode paprika, in blokjes gesneden
blik mais
verse koriander of peterselie fijngehakt
2 tenen knoflook
olie om te bakken
1 el ras el hanout
peper en zout
1 runderbouillonblokje
1 tot 2 koppen water
1 klein blikje tomatenpuree, naar smaak
2 ons couscous

 

Breng water aan de kook in een waterkoker of pannetje. Schenk het water over de couscous tot deze 1,5 vingerkootje onder staat. Doe een deksel op de pan en laat 10 minuten wellen. Roer de couscous daarna los.

Verhit intussen olie in een braadpan en bak het gehakt rul. Pers de knoflook er boven uit en bestrooi met peper en zout. Als het gehakt begint te verkleuren voeg dan de uien en paprikastukjes toe en bak mee tot ze zacht worden. Blijf omscheppen. Voeg het blik tomaten toe, met sap en roer door het gerecht.
Doe dan de mais erbij, de bouillon en de ras el hanout. Naar smaak kun je nog een klein blikje tomatenpuree toevoegen.
Laat het geheel ca. 5 minuten doorpruttelen.

Verdeel voor het serveren de koriander of peterselie door het gerecht en serveer met de couscous.

Bereidingstijd ca. 25 minuten.