Marokkaans stoofpotje met kip

 

Als je ras el hanout hebt, dat is een Marokkaanse kruidenmix, dan kun je dat eventueel ook gebruiken in plaats van de genoemde kruiden.

 

Nodig voor 2 personen:
4 middelgrote aardappelen
scheutje melk
1 eetlepel olijfolie
1 grote ui
2 teentjes knoflook geperst
1 lombok (rode peper) of rode paprika naar keuze als je niet van pittig houdt
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 kippenbouillonblokje
250 gram kipfilet
peper en zout
1 struik paksoi of andere lichte koolsoort
1 dl Griekse yoghurt

Zet de oven op 200 graden.

Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Breng aan de kook met water en zout. Giet af, laat droogstomen en maak een puree met een klein scheutje melk.

Snijd de kipfilet in blokjes. Bestrooi met peper en zout. Verhit de olie in een diepe braadpan en roerbak de kipstukjes om en om. Snijd intussen alle groenten fijn en roerbak mee met de kip. Voeg alle kruiden toe en het bouillonblokje en blus af met 1 dl water.
Zet de saus van het vuur en voeg de yoghurt toe.

Verdeel de aardappelpuree over de schotel en zet 20-30 minuten in de oven.

Bereidingstijd ca. 50 minuten.