Hete kip

 

Nodig voor 2 personen:
250 gr kipfilet
Peper en zout
2 grote uien gesnipperd
1 teentje knoflook
250 gr taugé
250 gr sperzieboontjes
4-5 eetlepels zoete ketjap
1 eetlepel pindakaas
sambal naar smaak
olie om te bakken
1 kippenbouillonblokje
2 eetlepels tomatenpuree
2 koffielepels bruine basterdsuiker
Rijst of mie naar keuze

 

Breng de sperzieboontjes aan de kook met water en zout en zodra het kookt, zet het vuur uit. De boontjes zullen nog nagaren. Spoel ze na enkele minuten af onder koud water om het kookproces te stoppen. Ze moeten een beetje knapperig blijven.

Kook intussen mie of rijst naar keuze.

Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi met peper en zout. Spoel de taugé af in een vergiet. Verhit de olie in een hapjespan en roerbak de kip om en om. Voeg dan uien en knoflook toe en bak mee. Doe dan het bouillonblokje erbij, 2 dl water, ketjap, tomatenpuree en pindakaas en roer het geheel door. Voeg vervolgens basterdsuiker en eventueel sambal naar smaak toe. Laat het geheel op een laag pitje zo'n 15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg als laatste de taugé en de boontjes erbij en laat warm worden, maar de taugé moet wel knapperig blijven.

Serveer met de rijst of de mie.

Bereidingstijd ca. 30 minuten.